Jason Mercier blev født i 1986 i Florida. Han har altid været interesseret i sport i al almindelighed og fra så ung en alder som seks år, var han aktiv inden for sportsgrene som basketball, fodbold og baseball. Jason Mercier gik på universitetet, da han opdagede sin voksende interesse for poker, efter at han var blevet introduceret for online poker via en ven. I 2007, mens han stadig gik på college og var træner i basketball, spillede han omkring 50 timers poker om ugen.
I slutningen af år 2007 besluttede han sig for at forfølge poker som en fuldtidskarriere. Samme år blev han en af de 16 spillere, som opnåede Supernova elite status. I 2008 blev han inviteret til at deltage i to live events af Pokerstars. Han tog det som en oplevelse og fortsatte med at lære fra events som disse. I 2009 vandt han sit første guldarmbånd ved World Series of Poker. Efter denne sejr blev han også en del af Team Pokerstars Pro. I 2010 og 2011 havde han opnået fire store bedrifter i sin karriere, hvilket er følgende:
- Sejr ved North American poker tour bounty
- Endnu en sejr ved samme event
- Vandt seks-hånds-eventen ved WSOP
- Vandt the Super High Roller event ved the World Poker Classic
- Han har ca. en nettoværdi, der spænder fra 32 til 51 millioner kroner
Derudover har han rangeret som nummer et på GPI (Global poker index) i over 80 uger, og han har også været rangeret som nummer et i verden af ESPN. På meget kort tid har Jason opnået utrolige højder af berømthed og er blevet et velkendt navn indenfor poker. Han tilstræber at bliver en trendsætter inden for forbedringer af spillet. Han er ung og motiveret og går efter at blive den bedste pokerspiller i historien.